Una passione di famiglia, e un bar su una piazza.
Noi Palummo siamo una famiglia di pasticceri: il bar lo ha aperto nel 1959 mio padre Gaetano e oggi ci lavoriamo tutti. Io, mia madre, mia moglie, più il pasticcere Salvo e i ragazzi che ci danno una mano nei periodi più intensi.
Guardia Mangano probabilmente non vi dice nulla. E’ una piccola frazione, a sei chilometri da Acireale.
A nord c’è l’Etna, più su Bronte (da dove vengono i pistacchi dei nostri cannoli e torroncini), sul mare Giarre (dove vado a prendere la ricotta per la cassata), poco più a sud Catania.
Il Bar Palummo è proprio sulla piazza e, secondo la tradizione siciliana, è insieme bar, pasticceria, gastronomia, gelateria. Un punto di riferimento per la nostra piccola comunità, e l’estate anche per i turisti che hanno imparato ad apprezzare le nostre specialità e tornano a trovarci di anno in anno. |
Salvo, il nostro pasticcere, all'opera mentre prepare le vostre morbide paste di mandorla. |
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Eccoci qui, io mia moglie ed i ragazzi del mio staff.
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Siamo quindi sempre aperti, dalla colazione mattutina con la granita, al pranzo a base di arancine, dal gelato pomeridiano all’aperitivo serale.
Davanti i tavolini all’aperto, all’interno il nostro laboratorio, dove produciamo tutto noi, con le ricette di famiglia e gli ingredienti genuini migliori della Sicilia. |
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