1kg di Cassata Siciliana con ricotta

“1 kg di Cassata Siciliana con ricotta”

“Meschino chi non mangia la cassata siciliana con ricotta la mattina di pasqua” dice un proverbio siciliano.

Regina per bontà e varietà di ingredienti, ma anche perché attraversa oltre dieci secoli di storia.
Gli ingredienti di base – canna da zucchero, limone, cedro, arancia amara, mandarino, mandorla – sono quelli introdotti dagli arabi, e arabo è il nome che significa “bacinella”, dalla forma del recipiente. Quanto alla ricotta, la si produceva in Sicilia fin dalla preistoria.
I normanni vi aggiunsero la “pasta reale di mandorle”, gli spagnoli il cioccolato e il pan di spagna. Nel periodo barocco, infine, la cassata fu coronata di canditi, come una piccola architettura.

Noi Palummo prepariamo la cassata siciliana con gli ingredienti migliori: acquistiamo la ricotta di pecora, freschissima, a Giarre dove vediamo e sappiamo come viene fatta; abbondiamo in gocce di cioccolata purissima; scegliamo i canditi di grandi dimensioni, tutti uguali; prepariamo con uova, farina e zucchero la base di pan di spagna; la decoriamo con frutta intera perché arrivi sulla vostra tavola bellissima, oltre che buonissima.

Non solo: se lo desiderate, la personalizziamo con un augurio o un messaggio.

Anche per un prodotto così delicato come la cassata siciliana non contiamo sui conservanti, ma sull’immediatezza della preparazione, la confezione che curiamo noi stessi, la partenza appena la cassata è pronta, l’affidabilità di un corriere come TNT.

CASSATA DA 1 KG CIRCA 10 PORZIONI.